Nos fromages sont fermiers. Cela veut dire qu’ils sont fabriqués avec le lait de nos chèvres uniquement.

Les marchés La ferme

Tous nos produits sont fabriqués à base de lait cru et entier.

Les marchés La ferme

Nous fabriquons des fromages lactiques.

Les marchés La ferme

Fromage de chèvre

Nos fromages de chèvre sont fabriqués sous forme de ronds, cœurs, briques, bûchettes et types charollais. 

Ils sont vendus à différents degrés affinage :
Frais = 1 jour d’égouttage
Mi sec = 1 jour d’égouttage et 2 jours de séchage
Sec =  1 jour d’égouttage et 4 jours de séchage

Fromage de vache

Nos fromages de vache sont fabriqués sous forme de ronds, pyramides, pavés, galettes, vachard

Ils sont vendus à différents degrés affinage :
Frais = 1 jour d’égouttageMi sec = 1 jour d’égouttage et 2 jours de séchage
Sec =  1 jour d’égouttage et 4 jours de séchage
Affinés = 15 jours de cave après séchage


fromage de chèvre de la Ferme des Chevrotins

Les yaourts

Nos yaourts sont fermiers. Pour les fabriquer, nous pasteurisons notre lait (chauffage à 90°C puis refroidissement rapide à 50°C). Nous lui ajoutons un ferment lactique avant de procéder au moulage. Aussitôt après celui-ci, nous plaçons les yaourts en étuve à 50°C pendant 5 heures. Un choc thermique est effectué en les plaçant en chambre froide à 4°C.Nous proposons des yaourts au lait de vache, Nature, crème de marrons, citron, vanille, chocolat, café, caramel, amande, fruit rouge, marmelade de fruits rouges, mangue,  orange et miel en hiver et abricot et pêche en été. Mais aussi de yaourts au lait de chèvre, uniquement Nature (pendant 9 mois de l’année).Ils sont proposés par lot de quatre yaourts avec un panachage possible entre les différents parfums selon votre goût.

  


Flan aux œufs

Nos flans aux œufs sont « fabrication maison ». Voici la recette : Dans le lait de vache chauffé à 90°C, nous rajoutons des œufs et du sucre. Cette préparation est versée dans des pots préalablement nappés de caramel. Ils sont ensuite placés au four en bain marie pendant 35 minutes à 150°C.Ils vous sont proposés en panier de 4 pots.



La ferme des Chevrotins

  •   NOS CHÈVRES
  •   NOS FROMAGES
  •   NOS YAOURTS

Afin de régaler vos papilles, nous façonnons notre matière première sous différentes formes, crème fermière, fromage blanc battu nature ou aux fruits rouges, fromage ail et fines herbes (fromage blanc de vache, crème, ail et ciboulette déshydratée), fromage fort (pâte à tartiner à base de fromage artisonné, vin blanc, bouillon de poireau et eau de vie).


TOUS NOS FROMAGES SONT FERMIERS

Tous nos fromages sont fabriqués sur place
NOS FROMAGES

Tous nos fromages sont fabriqués et affinés à la ferme.

NOS CHÈVRES

Nos chèvres sont élevées dans le respect de leur cycle naturel de reproduction et disposent d'un accès à l'extérieur (quand il fait beau).

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